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      清朝年间,乾隆皇帝最疼爱的太子患上厌食症。宫中御医纷纷束手无策,寻遍天下名医却仍不见好,乾隆心里万分焦虑,遂昭告天下,举办一次美食大赛,选出头名状元负责太子的饮食用膳。按例,参赛者需自备油料。于是,众多厨艺精湛者跃跃欲试,纷纷涌入皇宫。
 
      当时参赛者当中有一许姓之人,衡州人氏,做出来的饭菜香醇四溢,循香找到大赛现场,太子品尝了一口许师傅菜肴瞬间胃口大开,厌食症不治而愈。乾隆甚为不解,同样的菜,同样的锅,为何此人做出的饭菜会冠压群芳?
 
      许师傅答曰:皆因我所用上等花生油。此油乃精选民间上好花生,使用祖上所传的土榨工艺榨取,因而品质高,香味浓,口感好。乾隆亲自品尝,顿觉香醇可口,龙颜大悦,逐将许师傅钦点本次御厨大赛的状元,掌管宫内饮食用膳。他的祖传压榨油则被御赐为厨状元,作为皇室御用油,长期供给宫中食用。此后,厨状元压榨油便成为许家的金字招牌,世代流传。
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